採用不同的方法烹飪大閘蟹

每到大閘蟹上市的時期,很多人都會往家裡面購買,然後採用不同的方法烹飪食用。那麼這種蟹子如何烹飪才是最佳呢?

大閘蟹要想保留其原始的風味的話,那麼肯定是上屜蒸的。首先,要挑選肥美的蟹子,要腿粗的,身體體型大的,最好是母蟹子,因為母蟹子中有蟹膏。其次,拿回家將蟹子用盆子養起來,水中少量的加入一些鹹鹽,等待半個小時左右的時間,這個時候蟹子身體內的髒汙基本上都排出來了,就使用乾淨的刷子輕輕地將蟹子身上的髒東西刷乾淨。然後,用繩子將蟹子綁起來,以防止蟹子跑掉。最後,上鍋蒸大概15分鐘即可。需要注意的是,什麼調料也不用放的,等待蟹子蒸好之後,吃的食物調製一個拌料即可。

這樣做的大閘蟹的味道是最純正的,保留了蟹子原本的味道。